ל-גלוטמין היא חומצת אמינו המהווה כ-60% מכלל חומצות האמינו הנמצאות בשריר ומשתתפת בתהליכים המתבצעים במערכת העצבים, מערכת העיכול ומערכת החיסון בגוף.
בזמן אימון, מתרחש “הרס” במערכת השרירים, ומחקרים מראים כי המאפיינים האנטי-קטבוליים של הגלוטמין מסייעים בתהליכי שיקום הרקמות והשרירים. בנוסף, במחקרים נמצא כי גלוטמין מונע פירוק של שרירים קיימים ובכך תומך בתהליך בניית מסת השריר.
עוד נמצא במחקרים כי ל-גלוטמין מעלה את רמת הריכוז, מסייע בתהליך שריפת שומן ומפחית את החשק למתוקים.